Het tomatenmes is klein van stuk maar groot in gemak. Het uiteinde is bij sommige tomatenmessen gevorkt, dit is om de plakken tomaat makkelijk op te pakken. Een tomaat kan met vele messen worden gesneden, zelfs die geen kartels hebben bijvoorbeeld een koksmes. De tomaten vel is een behoorlijk lastige waardoor dit alleen met een fantastisch scherp koksmes wilt lukken. Dankzij de fijne kartels aan het tomatenmesje is die tomaten vel kinderspel.